wtorek, 31 maja 2011

Biscotti pistacjowo cytrynowe


Biscotti - pyszne i chrupiące ciasteczka. Nie tak dawno temu próbowałem ich po raz pierwszy i zakochałem się w nich. Dla mnie są idealne, jeśli jeść je na sucho, uwalniają swój smak i słodycz dopiero po chwili . Można także wcześniej zamoczyć je w gorącej herbacie wtedy od razu robią się miękkie i słodkie.

Składniki:
  • 60g miękkiego masła
  • 180g cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżka skórki z cytryny
  • 3 duże jajka
  • 330g mąki pszennej 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 150g posiekanych pistacji

W mikserze ubić masło z cukrem i ekstraktem waniliowym, po chwili kiedy masa będzie gładka dodać skórkę z cytryny. Wbić po kolei jajka. Wsypać mąkę i ubijać dalej na wolnych obrotach (ja założyłem końcówki do wyrabiania ciasta) dodać proszek do pieczenia i sodę. Na samym końcu dosypać posiekane pistacje. Tak przygotowane ciasto odstawić do lodówki na godzinę żeby się wychłodziło.

Po tym czasie uformować z niego wałeczki i układać je na blasze do pieczenia. Piec przez 20 minut w temperaturze 175 stopni. Wyciągnąć je na 10 minut do lekkiego przestudzenia po czym wsunąć do piekarnika na kolejne 15 minut uprzednio tnąc je na ukos na około 1cm szerokości ciasteczka.



Smacznego!

Przepis pochodzi z bloga Moje Wypieki

Przepis bierze udział w  Akcji Pistacja

czwartek, 26 maja 2011

Łosoś w panierce z pistacji


Bardzo ciekawe połączenie smaków łososia i pistacji. Delikatne mięso ryby zestawione z chrupiącymi, słonymi pistacjami, po prostu niebo w gębie :) Danie jest mało czasochłonne w przygotowaniu a prezentuje się naprawdę okazale. Moim zdaniem bardzo ciekawa propozycja na letnie gorące dni. 
 
Składniki:
  • ok 800g łososia
  • 100g pistacji
  • 100g bułki tartej
  • 2 łyżki miękkiego masła
  • 2 łyżki musztardy
  • 1 łyżka miodu
  • sól i pieprz

Łososia oskórować i pokroić w średniej wielkości plastry. Pistacje posiekać na drobno i wymieszać w misce z bułką tartą. W osobnej miseczce wymieszać dokładnie masło, musztardę i miód. Łososia w plastrach układać na blasze wyłożonej folią aluminiową. Posmarować go z wierzchu masą musztardową a następnie posypać pistacjami z bułką tartą. Piec około 12 minut w temperaturze 180 stopni.



Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji Akcja Pistacja

poniedziałek, 23 maja 2011

Indyjskie ciasto mava

Przepyszne, ciekawe w smaku ciasto. Wilgotne, dość ciężkie z chrupiącymi orzechami pistacjowymi. Za sprawą mavy, która przypomina trochę masę kajmakową, szafranu i kardamonu jest bardzo aromatyczne. Wspaniałe do popołudniowej herbaty.

Składniki:
/na okrągłą formę o średnicy 18cm/

mava
  • 240ml śmietanki 30%
  • 180ml pełnotłustego mleka

Do dużego rondla o grubym dnie wlać śmietankę i mleko. Postawić na dużym gazie i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień do średniego i gotować 15 minut ciągle mieszając. Masa zacznie zmieniać kolor i stanie się gęstsza. Zmniejszyć ogień jeszcze bardziej i dalej gotować. Mleko jeszcze bardziej zgęstnieje i zacznie przypominać sos. Ciągle mieszać i zeskrobywać masę z boków i dna rondla. Gotować jeszcze około 20 minut, ciągle mieszając, aż masa będzie przypominała pastę i nie będzie zawierała płynu.

ciasto
  • 200g mąki
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki kardamonu
  • szczypta soli
  • przygotowana wcześniej mava
  • 100g masła
  • 210g cukru
  • 2 jajka
  • 90ml mleka
  • szczypta szafranu
  • 120g pistacji

Masło, mavę i cukier zmiksować, aż masa będzie kremowa i jasno brązowa. Dodawać po jednym jajku i dalej miksować. W rondelku podgrzać mleko z szafranem i odstawić na chwilę. Dodać do masy maślanej i zmiksować. Do osobnej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sól i kardamon. Wsypać suche składniki  do reszty i miksować, aż masa stanie się gładka. Posiekać z grubsza pistacje, 2/3 wsypać do masy i dokładanie wymieszać. Przelać masę do foremki i posypać resztą pistacji. Piec przez około 30 minut w temperaturze 175 stopni.



Smacznego!

Przepis pochodzi ze strony Sinfully Spicy

Przepis bierze udział w Akcji Pistacja

środa, 18 maja 2011

Mini babki z pistacjami i białą czekoladą



Przepyszna, lekka i delikatna babka. Słodka, ale bez przesady. Z chrupiącym, pistacjowym wnętrzem. Doskonała zarówno do herbaty jak i na piknik :) Ciasto można upiec w tradycyjnej formie na babkę, ale ja niedawno kupiłam foremkę na słodkie, miniaturowe prostokąciki i koniecznie chciałam ją wypróbować ;)

Składniki:
/na 6 mini babek 7x11x3cm lub formę z kominem, o średnicy cm 22cm/
  • 150g miękkiego masła
  • 150g cukru
  • 2 jajka
  • 200g mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 3 łyżki śmietany
  • skórka z jednej cytryny
  • 80g pistacji
  • 80g białej czekolady

Masło ucieramy z cukrem aż będzie jasne i puszyste. Następnie dodajemy po jednym jajku  i w kilku partiach przesiewamy do masy mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciągle miksując dodajemy sól, śmietanę i skórkę z cytryny. Pistacje i czekoladę siekamy, wrzucamy do masy i mieszamy. Ciasto przelewamy do foremki i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 40-45 minut. Po przestygnięciu polewamy lukrem lub polewą z białej czekolady.





Smacznego!

Przepis pochodzi ze strony Bea w kuchni

Przepis bierze udział w Akcji Pistacja

sobota, 14 maja 2011

Grillowane naleśniki z farszem z jajek, mozarelli i anchois


Smakowity i kolorowy obiad, który samym swoim wyglądem może poprawić humor :) Przepyszne, delikatne naleśniki z wyrazistym nadzieniem i delikatnym sosem.

Składniki:
/na 5 naleśników/

naleśniki
  • 100g mąki
  • 250ml mleka
  • 3 łyżki oleju
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki zmiksować i odstawić na 15 minut. Smażyć naleśniki z obu stron na blady kolor.

farsz
  • 0,5 szklanki groszku
  • 5 jajek na twardo
  • 125g mozarelli
  • 1 czerwona cebula
  • 15 filecików anchois
  • sól i pieprz
Jajka, mozarellę, cebulę i anchois pokroić w kostkę. Dodać groszek, wymieszać wszystko razem i doprawić. Faszerować naleśniki, zawijać je ściśle i, układając zawinięciem w dół, grillować.

sos
  • 5 łyżek majonezu
  • 5 łyżek śmietany/jogurtu naturalnego
Wymieszać majonez ze śmietaną i  polać naleśniki.





Smacznego!

Przepis pochodzi za strony Paleta Smaków

    niedziela, 1 maja 2011

    Akcja Pistacja

    Zapraszamy wszystkich serdecznie do naszej pierwszej akcji kulinarnej :) Poświęcona jest naszym ulubionym orzeszkom - pistacjom. 

    Pistacje są jednymi z najbardziej odżywczych orzechów. Zawierają one fosfor, mangan, miedź, potas i magnez. Dodatkowo są bogatym źródłem witamin z grupy B, w szczególności B6. A jeden orzeszek pistacji zawiera tylko 3 kalorie ;) Orzech szczęścia, jak Chińczycy nazywają pistację, jest spożywany przez ludzi od co najmniej 9000 lat. Jest też jednym z dwóch gatunków orzechów wspomnianych w Biblii. Międzynarodowy dzień pistacji obchodzony jest 26 lutego.

    A tak rosną pistacje 


    Gorąco zachęcamy do dodawania waszych przepisów na pistacjowe smakołyki - zarówno te słodkie jak i wytrawne. Akcja będzie trwała od 16 do 31 maja. Prosimy o niedodawanie przepisów archiwalnych.


    Kody do bannera:

    90px

    120px






    160px










    LinkWithin

    Related Posts with Thumbnails