Mojito

Mój ulubiony drink, który często przyrządzamy w domu. Może być zarówno w wersji alkoholowej jak i bezalkoholowej. W obu wypadkach połączenie smaków słodkiego i kwaśnego doprawione nutką mięty sprawdza się znakomicie.



Składniki:

• 40ml syropu cukrowego
• 50ml wódki
• pół limonki
• lód
• świeża mięta
• sprite

Na dno szklanki wlać syrop i wódkę. Pokruszyć i wsypać lód oraz pokrojoną w ósemkę limonkę. Włożyć gałązkę mięty i dopełnić szklankę spritem.


Smacznego!

Sok pomarańczowy

Wczoraj nastąpiła uroczysta inauguracja nowego domownika - robota kuchennego ;) Z tej okazji kupiliśmy całą furę pomarańczy i w parę minut mieliśmy pyszny, świeży i gęsty sok. Nie do porównania z tymi z kartonu.
I tak zagościło u nas w domu parę kropel słonecznego lata..

Gnocchi z sosem gorgonzola

Niedawno jadłam u znajomych pyszne danie, które natychmiast postanowiłam powtórzyć w domu. Gorgonzola, którą jadłam pierwszy raz, zaskoczyła mnie swoim ciekawym smakiem, do którego przekonałam się dopiero po chwili. Po drugim kęsie podbiła moje serce, czy też raczej - podniebienie. Danie jest idealne jako błyskawiczny obiad podczas zabieganego dnia.


Składniki:

• Gnocchi
• Ser gorgonzola
• Cebula
• Śmietanka

Ugotować gnocchi. Cebulę pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię i zeszklić. Po chwili dodać kawałki gorgonzoli i śmietankę i podgrzewać aż ser się rozpuści. Gotowym sosem polać gnocchi.


Smacznego!

Pudding czekoladowy

Z okazji Kakaowego Przeglądu zorganizowanego przez Diabolique postanowiłam wypróbować jeden z przepisów z książki o smakowitym tytule: Czekolada. Łatwe i przepyszne przepisy krok po kroku. I rzeczywiście - pudding wyszedł przepyszny. Miękki, przyjemnie rozpływający się w ustach, sos stanowi jego idealne dopełnienie.


Składniki na 4 porcje:

• 40g masła
• 3 łyżki cukru
• 1 jajko
• 85g mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 55g stopionej czekolady

Sos:

• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 150 ml śmietany
• 300 ml mleka
• 2-3 łyżki cukru brązowego
• parę łyżek cukru pudru
  

Utrzeć masło z cukrem i dodać jajko. Następnie wsypać mąkę, proszek do pieczenia i wlać czekoladę. Wszystko dokładnie wymieszać. Przełożyć masę do żaroodpornych naczynek, napełnić je mniej więcej do dwóch trzecich wysokości. Każdą foremkę przykryć folią aluminiową. W oryginalnym przepisie puddingi należy gotować przez 40 minut na parze. Ja jednak gotowałam je prawie godzinę i nadal były płynne, więc przestawiłam je na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i wyszły idealne. Aby przygotować sos, wlać śmietanę i mleko do rondla, dodać mąkę i kakao. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając i gotować jeszcze przez 2-3 minuty. Dosłodzić brązowym cukrem i cukrem pudrem do smaku. Ja przygotowałam wszystko z połowy składników, a sosu i tak było bardzo dużo jak na dwie porcje.

Smacznego!

Kurczak w sosie mascarpone

Dziś przepis z kuchni włoskiej. Zawsze myślałem że nikt nie robi przepisów zamieszczonych na opakowaniach różnych produktów spożywczych, jednak po zakupie sera mascarpone Piątnicy, który był nam potrzebny do sernika, postanowiłem spróbować przepisu na wieczku :) Danie smakowało wybornie; mascarpone i przyprawy dodają potrawie charakterystycznego południowego smaku.


Składniki:

• 400 g sera mascarpone
• 70 dkg filetów z piersi kurczaka
• 60 dkg makaronu
• 5 średnich pomidorów
• 1 duża cebula
• bazylia
• zioła prowansalskie
• sok z 1/2 cytryny

Filety z kurczaka pokroić w cienkie plastry, doprawić solą i pieprzem i usmażyć. Makaron ugotować i odstawić do przestudzenia. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na złoty kolor, dodać pokrojone na 8 części pomidory, doprawić bazylią, dolać odrobinę wody i dusić na małym ogniu, pod przykryciem, przez 3 minuty. Dodać mascarpone i sok z cytryny, doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Dusić dopóki mascarpone się nie stopi. Polać sosem makaron i mięso. Smacznego!

Piernik z lukrem

Ostatni ze świątecznych przepisów. Tym razem pyszny piernik pokryty lukrem. Ciasto zostało odkryte przez Kasię rok temu i zasmakowaliśmy w nim w związku z czym na stałe wpisało się w nasze świąteczne menu. Piernik jest zwarty, wilgotny i bardzo słodki.


Składniki:

• 150 g masła
• 100 g cukru dark muscovado
• 200 g golden syrup
• 200 g melasy (można zastąpić miodem)
• 2 łyżeczki imbiru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 250 ml mleka
• 2 roztrzepane jajka
• 1 łyżeczka sody rozpuszczonej w 2 łyżeczkach ciepłej wody
• 300 g mąki

Na początku należy roztopić masło z cukrem, później dodać golden syrup, melasę, imbir i cynamon. Całość podgrzać i dobrze wymieszać a potem zdjąć z gazu. Dodać mleko, jajka, sodę i mąkę i wszystko dokładnie wymieszać. Przelać do formy i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni na 45-60 minut. Gdy po wyjęciu z piekarnika piernik trochę ostygnie polać go lukrem.

Smacznego!

Przepis pochodzi z bloga mojewypieki.

Śniegowe Kule

Tym razem moja kolej na świąteczny przepis :) Postanowiliśmy z Kasią popróbować nowych rzeczy i natrafiliśmy na ciekawy przepis na śniegowe kule - zaintrygowani tytułem wypróbowaliśmy go, a rezultat przeszedł nasze najśmielsze oczekiwania :) Spróbujcie i wy stworzyć własne kule śniegowe póki zima jeszcze trwa.


Składniki:

• 250 g miękkiego masła
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżeczka olejku pomarańczowego (użyłem aromatu pomarańczowego)
• 110 g drobno posiekanych orzechów włoskich
• 6 łyżeczek startej skórki pomarańczy
• 375 g przesianej mąki
• cukier puder do obtoczenia ciasteczek

Mikserem należy ubijać masło z cukrem pudrem przez około 10-15 minut. Dodać olejek, skórkę pomarańczową, orzechy i mąkę i wymieszać na jednolitą masę. Z dwóch łyżeczek ciasta formować kulki i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez około 12-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, do czasu aż ciasteczka uzyskają złoty kolor. Po pięciu minutach studzenia obtoczyć gotowe ciasteczka w cukrze pudrze (najlepszy choć ciężko osiągalny jest puder z cukru gronowego, z nim uzyskacie najlepszy efekt).



Smacznego!

Przepis pochodzi z bloga Kwestia Smaku

Makownik japoński

Kolejny świąteczny smakołyk. Nie przepadam za tradycyjnymi makowcami, ale ten jest ciastem na które czekam cały rok. Wilgotny, miękki, składa się w całości z masy makowej i ogromnej ilości bakalii. Moja mama piekła go na Boże Narodzenie odkąd pamiętam. Jest dość pracochłonny, więc zdarzało się, że musiałam ją do tego usilnie przekonywać. A teraz pałeczkę przejęłam ja :)


Składniki:

• 9 jajek
• 2 szklanki cukru pudru
• 300g maku
• 1 kostka masła
• 600g jabłek
• 9 czubatych łyżek kaszy manny
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• bakalie

na polewę:

• pół kostki masła
• 2 łyżki kakao
• 1/2 szklanki cukru
• 3 łyżki mleka

Mak sparzyć gorącym mlekiem i odstawić na kilka godzin (ja zwykle zostawiam na całą noc). Odsączyć go i przekręcić przez maszynkę do mielenia (jeśli nie macie specjalnej przystawki do maku, można przekręcić dwa lub trzy razy przez tą do mięsa). Ubić na sztywno białka i utrzeć jabłka. Następnie utrzeć masło z cukrem pudrem i dodawać do niego na przemian po jednym żółtku i po jednej łyżce maku. Dodać jabłka, kaszę, proszek do pieczenia i bakalie i dokładnie wymieszać. Na końcu dodać ubite białka i ostrożnie wymieszać. Przelać do dużej okrągłej formy i piec przez godzinę w 160 stopniach.

Składniki na polewę zagotować w rondelku przez około 3 minuty. Polać gorące ciasto.


Smacznego!

Kolakakor

Po długim czasie leniuchowania zabieram się za dodanie przepisów na przysmaki, którymi się zajadaliśmy w czasie Świąt. Na pierwszy ogień idą szwedzkie ciasteczka karmelowe. Zdecydowaliśmy się na nie w ostatniej chwili, zamiast kolejnego przepisu z masą makową i okazały się prawdziwym przebojem! Słodkie, mocno karmelowe, chrupiące z zewnątrz a ciągnące w środku. Zaraz po upieczeniu, jeszcze ciepłe, bardzo przypominały nam smakiem holenderskie stroopwafle. Jedząc pierwsze, już planowaliśmy kiedy znów je upieczemy :)


Składniki

• 200g masła
• 200g cukru dark muscovado
• 1 łyżka golden syrup
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 300g mąki

Utrzeć masło z cukrem i dodać pozostałe składniki. Masę podzielić na cztery kawałki, każdy zrolować w cienki wałeczek (długość dopasować do blachy do pieczenia), ułożyć na papierze do pieczenia i mocno spłaszczyć. Piec w 175 stopniach około 15 minut. Po wyciagnięciu pokroić na ukośne paski.



Smacznego!

Przepis podaję za Vidarką