Tort - logo z okazji pierwszych urodzin pewnej firmy - gratulujemy! Tort składa się z pięciu waniliowych, sprężystych blatów i słodkiej, czekoladowo-maślanej masy. Dodatek maślanki sprawia, że ciasto jest przyjemnie wilgotne i delikatne. Jeśli lubicie mocno czekoladowe smaki, zamiast pół na pół gorzkiej i mlecznej - możecie dać tylko gorzką czekoladę i dostosować ilość cukru pudru w masie.
Składniki:
/na 5 blatów o bokach 17x17cm/
ciasto:
- 8 jajek
- 4 żółtka
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 600ml maślanki
- 980g mąki
- 800g cukru
- 450g masła
- 9 łyżeczek proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
Jajka, żółtka, ekstrakt waniliowy i 240ml maślanki wlać do miski i dokładnie wymieszać łyżką albo trzepaczką.
W osobnej misce połączyć mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia. Dodać masło oraz pozostałą maślankę i zmiksować na niskiej prędkości, aż się połączą. Następnie zwiększyć prędkość do średniej i ubijać jeszcze 2 minuty.
Do masy dodawać po trochu mieszanki z jajek, dalej miksując, ale tylko do momentu, w którym składniki utworzą gładką masę. Gotowe ciasto przelać do 5 foremek wyłożonych papierem do pieczenia. Piec około 35minut w 175 stopniach.
Uwagi:
Jeśli nie macie odpowiedniej wielkości foremek, do tego czy każdego innego przepisu, polecam wziąć większą formę, nasmarować ją masłem i wykładając papierem do pieczenia stworzyć w miejscu, gdzie chcemy żeby forma się "kończyła", ściankę. Wygląda to tak, że leżący papier chwytamy w określonym miejscu i podciągamy w górę, zginając wzdłuż na żądanej wysokości, pilnując by przed ścianką i za nią, papier przylegał płasko do formy (powinien się ładnie ślizgać po maśle przesuwany, a leżący - przyklejać). W puste miejsce należy nasypać bułki tartej/mąki/fasolki lub czegokolwiek, co będzie odporne na temperaturę i powstrzyma ciasto od wylania się poza nowe granice formy. Przy najbliższej okazji postaram się zrobić zdjęcie, a dziś zamieszczam schemat:
masa:
- 680g masła
- 240g cukru pudru
- 170g czekolady mlecznej
- 170g czekolady gorzkiej
- 100ml śmietany 12%
- 2 łyżki ekstraktu waniliowego
- 5 łyżek kakao
Masło utrzeć z cukrem, aż stanie się jaśniejsze i puszyste. Dodać kakao, czekoladę, śmietanę i wanilię i zmiksować, aż składniki się połączą.
Gotową masą przełożyć blaty tortu oraz cienką warstwą pokryć boki oraz wierzch - tak, aby tworzyły gładką powierzchnię. Jeśli masa jest bardzo miękka, włożyć tort na chwilę do lodówki, aby nie spłynął z niego lukier, który zaraz będzie nakładany.
pokrycie:
- 700g ciemnoniebieskiego lukru plastycznego
- 200g zielonego lukru plastycznego
- czysty alkohol (lub np. ekstrakt waniliowy)
Niebieski lukier rozwałkować cienko i ostrożnie nałożyć na tort, wygładzając dobrze wierzch i boki oraz odcinając z dołu jego nadmiar.
Zielony lukier także cienko rozwałkować, wyciąć z niego pożądany kształt, delikatnie posmarować małą ilością alkoholu, nałożyć na niebieski lukier, przytrzymać chwilę i dokładnie wygładzić dłonią.
Z reszty zielonego lukru utoczyć wałeczek i przykleić go dookoła podstawy tortu.
Smacznego!
