niedziela, 22 sierpnia 2010

Kurczak w krakersach


Jest to prosty i szybki przepis, który znaleźliśmy z Kasią już parę lat temu. Z gatunku "wrzuć do lodówki wieczorem, zajmij się czym innym i upiecz następnego dnia kiedy jesteś głodny".Po nocnej kąpieli w maślance kurczak jest bardzo delikatny w smaku i właściwie nie ma potrzeby go doprawiać. Dodatkową jego zaletą jest to, że smakuje doskonale zarówno na ciepło jak i na zimno. W związku z tym sprawdza się idealnie jako przekąska na piknik albo na wycieczkę. My jemy go solo, ale myślę, że pasują do niego także ziemniaki lub frytki.

Składniki:
  • 3 podwójne piersi z kurczaka
  • 1 l maślanki
  • około 200 g krakersów

Kurczaka pokroić na kawałki i wrzucić do miski. Potem zalać je maślanką, wymieszać i wstawić do lodówki - najlepiej na całą noc, ale jeśli brakuje na to czasu, to wystarczą nawet 2 godzinki. Następnie pokruszyć krakersy. My wkładamy je do woreczka strunowego i zgniatamy wałkiem do ciasta - w taki sposób można uniknąć bałaganu w kuchni ;) Po wyjęciu kurczaka z lodówki obtaczać kawałki w pokruszonych krakersach i układać na papierze do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około 20 minut. Po tym czasie kurczak jest gotowy do jedzenia. Smacznego! 



Przepis bierze udział w akcji Kurczak na 1000 sposobów

piątek, 20 sierpnia 2010

Cytrynowa pychotka


Wróciłem ostatnio do domu zmęczony po pracy i stwierdziłem, że mam ochotę na coś dobrego i słodkiego. Po krótkich poszukiwaniach trafiłem na ciekawy przepis na cytrynowy deser, który postanowiłem wypróbować. Deser okazał się bardzo smaczny i mocno cytrynowy a dodatkowo w miarę szybko się go przygotowuje - jest w sam raz na poobiednią przekąskę.

Składniki:

  • 60 g miękkiego masła
  • 100 g cukru
  • 3 jajka
  • 40 g mąki
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 cytryna
  • 185 ml mleka
  • cukier puder do przyozdobienia
Masło i cukier wrzucić do miski i zmiksować, po chwili dodać żółtka i dalej miksować aż masa będzie gładka. Wtedy należy dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Do tak przygotowanej masy dodać mleko i sok wyciśnięty z cytryny. W międzyczasie, w osobnej misce, ubić białka na sztywno i dodać je do masy. Wymieszać wszystko delikatnie aż utworzy jedną, dosyć rzadką masę. Ciasto rozlać do natłuszczonych uprzednio kokilek, a te z kolei wstawić do naczynia żaroodpornego z wrzącą wodą tak by woda sięgała połowy wysokości kokilek. Tak przygotowany deser wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec 40 min. Po wyjęciu z piekarnika udekorować cukrem pudrem. Smacznego!


Przepis pochodzi z bloga Zoom Yummy

środa, 18 sierpnia 2010

Rożki z różą - Weekendowa Cukiernia

Już od jakiegoś czasu przymierzałam się do wzięcia udziału w Weekendowej Cukierni, ale jakoś nigdy mi się nie udało. Jednak kiedy zobaczyłam przepis, który wybrała gospodyni WC w tym miesiącu - Basia z Makagigi i 55 pierników, wiedziałam, że tym razem nie przepuszczę okazji. Właśnie takiego przepisu szukałam po odnalezieniu resztek ucieranej róży w ciemnym kącie szafki.. Rożki okazały się idealne! Najlepsze jakie zdarzyło mi się jeść. Kruche, słodziutkie, doskonałe do herbaty. 

Cytuję przepis:

"Rożki Babci Rózi

Składniki:
  • 100 ml letniego mleka 
  • 5 dag drożdży 
  • 5 łyżek cukru 
  • 30 dag mąki 
  • 3 żółtka 
  • 15 dag masła 
  • konfitura z róży lub dobre powidła (na nadzienie) 
  • cukier kryształ (do obtaczania rogalików) 


Mleko, drożdże i cukier wymieszać i zostawić na kilkanaście minut żeby drożdże podrosły, następnie wymieszać z żółtkami i wlać do mąki wymieszanej z masłem (jeśli żółtka są duże, a masło miękkie ciasto potrzebuje dodatkowych 50g mąki), zagnieść ciasto i włożyć do głębokiego naczynia z bardzo zimną wodą i czekać aż ciasto wypłynie (jak nie wypłynie to wyjąć po około 20 minutach - zwykle wypływa, ale czasem nie chce :) Ciasto wyjąć z wody, wyłożyć na omączoną stolnicę, podzielić ciasto na 8 części, wałkować okrągłe placki o 2-3 mm grubości, ciąć na trójkąty (każdy krążek na 12 trójkątów), na szerszym końcu każdego trójkąta położyć pół łyżeczki nadzienia, zwinąć, szczelnie ścisnąć rogi, piec na złoto w temp. 175st. Po upieczeniu, jeszcze ciepłe, mocząc górną cześć w białku, następnie w cukrze krysztale."

*Ja, zamiast zwykłych drożdży, użyłam drożdży instant - 2 opakowania. Ciasto wyszło dość rzadkie, więc dodałam trochę więcej mąki. Niestety nie wypłynęło mi z wody ;) Piekłam około 15 minut. 



Smacznego!

piątek, 13 sierpnia 2010

Zupa krem z kalafiora z kurkami

Ostatnio często przygotowujemy zupy. Szukamy ciekawych połączeń smakowych i próbujemy, próbujemy, próbujemy... Dziś przygotowałam krem z kalafiora. Zupa okazała się wspaniała w smaku, bardzo gęsta i kremowa. Od pierwszej łyżki stała się naszym numerem jeden!

Składniki:
  • duży kalafior
  • duży ziemniak
  • cebula
  • 25g masła
  • 4 łyżki oliwy
  • 1,2l bulionu warzywnego
  • 600ml mleka
  • 150 ml śmietany
Kalafiora podzielić na różyczki, a ziemniaka i cebulę pokroić w kostkę. Do garnka włożyć oliwę i masło, następnie wrzucić warzywa i podsmażyć, aż zaczną skwierczeć. Od tego momentu podgrzewać kolejne 10 minut  pod przykryciem, aż warzywa zmiękną. Dodać bulion, doprowadzić do wrzenia, dodać mleko i zagotować ponownie. Następnie doprawić, zmniejszyć ogień i gotować, dopóki warzywa nie będą zupełnie miękkie. Zdjąć z ognia, dodać śmietanę i zmiksować. Kurki umyć, pokroić na kawałki, podsmażyć i dodać do zupy.



Smacznego!

Przepis pochodzi z Kwestii Smaku

wtorek, 10 sierpnia 2010

Sorbet melonowy na patyku


Lody, lody dla ochłody.. ! Kontynuujemy przepisy idealne na upały. Tym razem są to pyszne, owocowe lody o ciekawym smaku melona.

Składniki:
  • 1 melon
  • parę listków miety
  • łyżka soku z cytryny
  • łyżka soku z pomarańczy
  • miód lub cukier
Melona obrać i wypestkować. Podzielić na cząstki i zblendować, dodając mięte i dosłodzić do smaku. Masę przelać do foremek i zamrozić.


Smacznego!

Wpis bierze udział w Lodowej akcji

Przepis pochodzi z bloga Cukiernicze kreacje Charlotte

sobota, 7 sierpnia 2010

Sałatka z arbuza i fety


Połączenie arbuza z fetą naprawdę przypadło nam do gustu! Sałatka jest idealna na letnie, upalne dni. Lekka i orzeźwiająca, o niezwykle ciekawym smaku. Jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.

Składniki:
  • pół dużego arbuza
  • 400g sera feta
  • kilka listków mięty

Arbuza pokroić w kostkę i wypestkować. Fetę również pokroić kostkę i zmieszać z arbuzem. Listki mięty porwać na strzępki i dodać do sałatki. 

Sałatka najlepiej smakuje schłodzona.


Smacznego!

środa, 4 sierpnia 2010

Tarta z nektarynkami


Brzoskwinie, morele, nektarynki.. te krągłe, słodkie owoce mogłabym jeść bez przerwy. Kiedy więc zobaczyłam przepis na te cudnie wyglądające tartaletki na blogu For the body and soul, od razu zabrałam się za pieczenie. Ja zrobiłam je w formie tarty z powodu braku odpowiednich foremek. Wyszła znakomita, delikatne nektarynki idealnie komponują się z kremowym serkiem. Dodatek migdałów ciekawie przełamuje aksamitny smak nadzienia.

Składniki:
  • 265g mąki
  • 150g masła
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • 2 żółtka
  • szczypta soli
  • kilka łyżek chłodnej wody
  • 400g serka mascarpone
  • kilka łyżek cukru pudru
  • 5 nektarynek
  • płatki migdałów

Połączyć składniki na spód i szybkimi ruchami zagnieść ciasto. Wylepić formę i włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ponakłuwać ciasto widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 15 minut. Mascarpone zmiksować z cukrem pudrem (dodać do smaku). Masę wylać na upieczony spód, ułożyć na niej plasterki nektarynek i posypać płatkami migdałów. Piec kolejne 20 minut w tej samej temperaturze.



Smacznego!

Przepis bierze udział w akcjach Festiwal mascarpone i Morelkowo-Brzoskwiniowo 2

niedziela, 1 sierpnia 2010

Krokiety z serem i pieczarkami


Bardzo smaczne danie, trochę czasochłonne w przygotowaniu, jednak efekt jest wart poświęconego mu czasu. Najbardziej lubię ciągnący się ser, który tak dobrze komponuje się smakowo z pieczarkami i naleśnikami.


Składniki:

Naleśniki

  • 125g mąki
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 325 ml mleka
  • 100 ml śmietany kremówki
Farsz
  • 1kg pieczarek
  • 700 g żółtego sera
  • 2 duże cebule
  • sól
  • bułka tarta
  • 1 jajko

Naleśniki można przygotować ze swojego ulubionego przepisu, my korzystaliśmy z przepisu Michela Roux z książki "Jajka". Mąkę, cukier i sól należy wymieszać w misce i dodać jajka oraz 100ml mleka. Ciągle mieszając dodać resztę mleka i śmietanę. Odstawić ciasto na godzinę, po tym czasie smażyć naleśniki, wylewając cienką warstwę ciasta na
na patelnię i smażyć przez ok 1 min z obu stron.

Aby przygotować farsz należy
pokroić drobno cebulę i podsmażyć na patelni. Gdy się zeszkli, dodać utarte na tarce pieczarki na patelnię i dusić około 20 min dopóki znacząco nie zmniejszą swojej objętości. Po tym czasie odlać nadmiar wody z patelni a pozostałą zawartość przesypać do miski, dodać drobno starty ser i wszystko dokładnie wymieszać.

Nakładać kopiatą łyżkę farszu na naleśnik, zawijać go, moczyć w jajku i bułce tartej i
podsmażać na patelni aż zmieni kolor na złoty - wtedy danie jest gotowe. Smacznego!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails