Tagliatelle z cukinią i pieczarkami

Chciałem zaprezentować wam proste a jednocześnie bardzo smaczne i nieskomplikowane danie, w sam raz na szybki obiad.

Składniki:

• 300g makaronu tagliatelle
• 300g pieczarek
• jedna duża cukinia
• przyprawy
• 200g śmietany
  

Ugotować makaron. W międzyczasie obrać cukinie, pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię podsmażając na małym ogniu. Pieczarki pokroić w plasterki i dodać do cukinii. Smażyć około 10 minut, pilnując żeby się nic nie przypaliło. Po tym czasie doprawić solą (można także użyć oregano albo ziół prowansalskich - kwestia gustu) i dodać śmietanę. Mieszać do czau aż śmietana się rozpuści. Podawać z makaronem.

Kurczak w sosie mascarpone

Dziś przepis z kuchni włoskiej. Zawsze myślałem że nikt nie robi przepisów zamieszczonych na opakowaniach różnych produktów spożywczych, jednak po zakupie sera mascarpone Piątnicy, który był nam potrzebny do sernika, postanowiłem spróbować przepisu na wieczku :) Danie smakowało wybornie; mascarpone i przyprawy dodają potrawie charakterystycznego południowego smaku.


Składniki:

• 400 g sera mascarpone
• 70 dkg filetów z piersi kurczaka
• 60 dkg makaronu
• 5 średnich pomidorów
• 1 duża cebula
• bazylia
• zioła prowansalskie
• sok z 1/2 cytryny

Filety z kurczaka pokroić w cienkie plastry, doprawić solą i pieprzem i usmażyć. Makaron ugotować i odstawić do przestudzenia. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na złoty kolor, dodać pokrojone na 8 części pomidory, doprawić bazylią, dolać odrobinę wody i dusić na małym ogniu, pod przykryciem, przez 3 minuty. Dodać mascarpone i sok z cytryny, doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Dusić dopóki mascarpone się nie stopi. Polać sosem makaron i mięso. Smacznego!

Lasagne doskonała

Od kiedy pamiętam lubiłem włoską kuchnię. Połączenia makaronów, sera i mięsa są tym co Marciny lubią najbardziej ;) Z lasagne pierwszy raz zetknąłem się u cioci na obiedzie kilkanaście lat temu i od razu zakochałem się w tej potrawie. Potem mama zdobyła przepis od cioci i po kilku latach udoskonaleń z dumą prezentuję przepis na lasagne doskonałą ;)

Składniki:

70 dkg mielonego mięsa wieprzowego

1 l mleka

40 dkg sera mozzarella

1 opakowanie makaronu na lasagne (moim zdaniem najlepszy jest Primo Gusto)

1 średnia cebula

160g przecieru pomidorowego

2 łyżki masła

1,5 łyżki mąki

Przyprawy: vegeta, oregano, sól, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Farsz

Najpierw należy pokroić drobno cebulę i podsmażyć ją na małym ogniu. Gdy się zeszkli, dodać mięso mielone i przyprawić oregano oraz vegetą. Dolać ok.100 ml wody i dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 15 min mieszając co jakiś czas. Po tym czasie dodać przecier pomidorowy, wymieszać dokładnie i dusić jeszcze przez 5 minut.

Sos beszamelowy

Masło rozpuścić na dnie garnka, dodać mąkę i szybko wymieszać, dolać litr mleka i zagotować ciągle mieszając. Na koniec dodać zmieloną gałkę muszkatołową i doprawić solą.

W międzyczasie zetrzeć mozzarellę. Kiedy wszystko jest już gotowe układać w prostokątnej formie, naprzemiennie warstwami: makaron-mieso, makaron-ser, makaron-mieso, makaron-ser, przy każdym ułożeniu makaronu obficie polewając sosem. Nie przejmując się, że wszystko „pływa” – taka wilgotna lasagne jest najlepsza.

Gdy już wszystko gotowe można jeszcze z wierzchu doprawić oregano lub bazylią. Piec w 220 stopniach przez 15 min (z termoobiegiem).

Smacznego!