Makownik japoński

Kolejny świąteczny smakołyk. Nie przepadam za tradycyjnymi makowcami, ale ten jest ciastem na które czekam cały rok. Wilgotny, miękki, składa się w całości z masy makowej i ogromnej ilości bakalii. Moja mama piekła go na Boże Narodzenie odkąd pamiętam. Jest dość pracochłonny, więc zdarzało się, że musiałam ją do tego usilnie przekonywać. A teraz pałeczkę przejęłam ja :)


Składniki:

• 9 jajek
• 2 szklanki cukru pudru
• 300g maku
• 1 kostka masła
• 600g jabłek
• 9 czubatych łyżek kaszy manny
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• bakalie

na polewę:

• pół kostki masła
• 2 łyżki kakao
• 1/2 szklanki cukru
• 3 łyżki mleka

Mak sparzyć gorącym mlekiem i odstawić na kilka godzin (ja zwykle zostawiam na całą noc). Odsączyć go i przekręcić przez maszynkę do mielenia (jeśli nie macie specjalnej przystawki do maku, można przekręcić dwa lub trzy razy przez tą do mięsa). Ubić na sztywno białka i utrzeć jabłka. Następnie utrzeć masło z cukrem pudrem i dodawać do niego na przemian po jednym żółtku i po jednej łyżce maku. Dodać jabłka, kaszę, proszek do pieczenia i bakalie i dokładnie wymieszać. Na końcu dodać ubite białka i ostrożnie wymieszać. Przelać do dużej okrągłej formy i piec przez godzinę w 160 stopniach.

Składniki na polewę zagotować w rondelku przez około 3 minuty. Polać gorące ciasto.


Smacznego!