Zupa cukiniowa

Warzywem tego lata zdecydowanie została cukinia. Odkryłam ją dla siebie i zjadam właściwie pod każdą postacią. W tym przepisie jej smak uzupełnia świeży ogórek. Zupa wychodzi kremowa i delikatna. Dobra zarówno ciepła jak i schłodzona.

Składniki:

• 1 cukinia
• pół ogórka
  
• 100g przecieru pomidorowego
• 100g serka topionego
• 700ml wywaru warzywnego

Cukinię zetrzeć na tarce i podsmażyć około 10 minut. Wywar zagotować, dodać cukinię, przecier i startego ogórka i gotować około 10 minut. Po tym czasie wszystko zmiksować, dodać serek topiony i gotować kolejne 15-20 minut, aż zgęstnieje.



Smacznego!

Oryginalny przepis pochodzi z bloga Twoje & Moje