Zupa krem z kalafiora z kurkami

Ostatnio często przygotowujemy zupy. Szukamy ciekawych połączeń smakowych i próbujemy, próbujemy, próbujemy... Dziś przygotowałam krem z kalafiora. Zupa okazała się wspaniała w smaku, bardzo gęsta i kremowa. Od pierwszej łyżki stała się naszym numerem jeden!

Składniki:

• duży kalafior
• duży ziemniak
• cebula
• 25g masła
• 4 łyżki oliwy
• 1,2l bulionu warzywnego
• 600ml mleka
• 150 ml śmietany

Kalafiora podzielić na różyczki, a ziemniaka i cebulę pokroić w kostkę. Do garnka włożyć oliwę i masło, następnie wrzucić warzywa i podsmażyć, aż zaczną skwierczeć. Od tego momentu podgrzewać kolejne 10 minut  pod przykryciem, aż warzywa zmiękną. Dodać bulion, doprowadzić do wrzenia, dodać mleko i zagotować ponownie. Następnie doprawić, zmniejszyć ogień i gotować, dopóki warzywa nie będą zupełnie miękkie. Zdjąć z ognia, dodać śmietanę i zmiksować. Kurki umyć, pokroić na kawałki, podsmażyć i dodać do zupy.

Smacznego!

Przepis pochodzi z Kwestii Smaku